SALSA DE ALBAHACA

SALSA DE ALBAHACA

Preparación: 5 min
Ingredientes: un ramo de hojas de albahaca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de queso parmesano
aceite de oliva
sal
pimienta
Procedimiento:

Eche la albahaca, el ajo, las dos cucharadas de queso parmesano 

y un poco de aceite de oliva en un robot de cocina y póngalo a batir durante 3 minutos. 

Cuando hayan pasado 3 minutos saque la mezcla, póngala en un recipiente 

y salpimiente al gusto.

ROLLOS TEX-MEX CON AGUACATE

ROLLOS TEX-MEX CON AGUACATE

Preparación: 25 min
Cocción: 5 min
Ingredientes: 4 tortillas de trigo
2 cucharadas de zumo de limón
2 tomates maduros
2 cucharadas de yogur griego natural
2 aguacates maduros
2 ramitas de apio
1 pimiento verde
cilantro
pimienta
sal
Procedimiento:

En primer lugar pele y corte uno de los aguacates en trocitos, échelo en un vaso para batir junto el yogur natural griego, las dos cucharadas de zumo de limón, la pimienta y la sal y bátalo todo muy bien hasta obtener una crema homogénea. Ponga la crema de aguacate en un bol apartando un poco para servir al final. Corte las dos ramitas de apio en trocitos pequeños, trocee y despepite el pimiento verde y el tomate. Una vez cortado todo, pique un poquito de cilantro y mezcle todos los ingredientes con la crema de aguacate salvo unos pocos que reservaremos para el final. Caliente las tortillas de trigo en una sartén. Pique y corte en daditos el otro aguacate que le queda y reservelo. Una vez ya calientes las tortillas, échele la crema de aguacate mezclada con el resto de los ingredientes, unos daditos de aguacate y enróllelas hasta obtener un rollo. Finalmente eche en un cuenco un poco de la crema de aguacate que reservo junto unos cuantos trocitos de apio, tomate, pimiento y cilantro picados. Para servir el plato, corte los rollos por el centro y preséntelos en un plato junto con el cuenco con la crema de aguacate.

PIZZA CUATRO QUESOS

PIZZA CUATRO QUESOS

Preparación: 5 min
Cocción: 18 min
Ingredientes: una masa de pizza
                      tomate frito
                      50 gr de queso mozzarella
                      50 gr de queso gouda
                      50 gr de queso emmental
                      4 cucharadas de queso parmesano
                      orégano
Procedimiento:

PASO 1º
PREPARAR MASA DE PIZZA:

Preparación: 10 min
Reposo: 60 min
Ingredientes: 250 gr de harina especial para pizzas
                    120 ml de agua
                     1 cucharada y media de levadura
                     aceite de oliva
                     sal
Procedimiento:

Eche en una amasadora los 250 gramos de harina, los 120 mililitros de agua, la cucharada y media de levadura y un poco menos de una cucharada de sal. Conecte la amasadora y déjela amasando durante 5 minutos. Unte un bol con aceite de oliva y eche la masa dentro y con un film transparente, también untado de aceite de oliva, envolveremos el bol y dejaremos reposar la masa durante 1 hora. Pasada una hora veremos como la masa ha absorbido el aceite y ha aumentado considerablemente de tamaño. Ahora harinearemos una superficie donde extenderemos la masa hasta conseguir una forma plana y redonda. Ahora podemos continuar con la preparación de nuestra pizza cuatro quesos.

PASO 2º
PREPARACIÓN DE PIZZA CUATRO QUESOS:

En primero lugar ponga el horno a precalentar a 220ºC. A continuación vierta el tomate frito sobre la base de pizza y extiéndalo bien con una cuchara hasta que la base de la pizza este completamente cubierta salvo los bordes. Con ayuda de un rallador, ralle el queso parmesano hasta obtener aproximadamente las 4 cucharadas, pique los 50 gramos de queso mozzarella, gouda y emmental y mezcle bien todos los quesos. Eche las mezcla de quesos sobre la base de la pizza de forma que este bien distribuido y espolvoree un poco de orégano por encima. Meta la pizza en el horno durante 20 minutos aproximadamente, pero en principio ponga el calor del horno solo por debajo y a mitad de la cocción o quizás un poco más adelante cambie el modo para que de calor por arriba y por debajo ya que el queso se funde muy rápidamente y si ponemos el calor por arriba desde un principio es posible que se queme antes de que la masa esté todavía bien cocida. Una vez pasado 20 minutos saque la pizza del horno y sírvala caliente.

ROLLITOS DE QUESO

ROLLITOS DE QUESO

Para 10 rollitos
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 10 hojas de masa filo
                      500 gr de queso semicurado
                      orégano
                      aceite de oliva
Preparación:

En primer lugar parta el queso en trocitos muy pequeños. A continuación extienda una lamina de masa filo, ponga un poco de queso en uno de los extremos y espolvoree un poco de orégano por encima, luego pliegue la lamina de masa filo por arriba y por abajo y enróllelo hasta darle forma de rollo. Si tiene alguna duda mire el vídeo que aparece al final de la receta. Seguidamente caliente un poco de acetite de oliva en una sartén hasta que esté muy caliente y fría los rollitos por ambos lados durante unos segundos hasta que la masa filo se dore. Ponga los rollitos sobre un poco de papel de cocina y envuélvalos para absorber el exceso de aceite. Sirva los rollitos en un plato, espolvoree un poco más de orégano por encima y cómalos calientes.

LENTEJAS CON CHORIZO

LENTEJAS CON CHORIZO

Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Ingredientes: 200 gr de lentejas pardinas
                      2 chorizos para guisar
                      1 trozo de hueso de jamón
                      media cebolla
                      1 tomate bola
                      2 patatas medianas
                      1 zanahoria
                      1 pimiento verde italiano
                      2 pedazos de calabaza
                      1 cabeza de dientes de ajo
                      2 cucharadas de pimentón dulce
                      media cucharada de comino
                      media cucharada de tomillo
                      2 hojas de laurel
                      1 pellizco de sal
                      aceite de oliva
Procedimiento:

En primer lugar ponga un cazo de agua a hervir. Pele la zanahoria, la cebolla y las patatas. Corte la calabaza, la cebolla, el pimiento verde, las patatas y la zanahoria. Cuando el agua haya empezado a hervir, haga un par de cortes en forma de cruz al tomate e introdúzcalo en el agua durante 30 segundos. Una vez sacado el tomate del agua podrá quitarle la piel con facilidad. Una vez quitada la piel, corte el tomate en trocitos y échelo junto al resto de las verduras. Quite la piel exterior de la cabeza de ajo en incorpórela también al resto de las verduras. En una cacerola eche las verduras que ha cortado junto con el chorizo, el hueso de jamón, el pimentón dulce, el comino, el tomillo, las hojas de laurel y un pellizco de sal. Llene la cacerola con agua de forma que cubra un par de dedos por encima de los ingredientes junto con un chorro de aceite de oliva y póngala a calentar a fuego alto hasta que empiece a hervir. Cuando el agua este hirviendo baje la temperatura a fuego medio, incorpore las lentejas y déjelas cocer durante 25 minutos. Cuando estén listas las lentejas sáquelas del fuego y retire de la olla el chorizo, la cabeza de ajo y el hueso de de jamón. Tire el hueso de jamón, corte el chorizo en rodajas y separe los dientes de ajo. Sirva las lentejas en un plato junto con unas cuantas rodajas de chorizo y unos dientes de ajo y ya tendrá listo el plato para comer.

SALSA DE YOGUR

SALSA DE YOGUR

Preparación: 5 minutos
Ingredientes: 2 yogur griego natural
                      cucharada y media de comino molido
                      3 dientes de ajo
                      2 cucharadas soperas de mayonesa
                      zumo de medio limón
                      2 cucharaditas de azúcar
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

PASO 1º
PREPARAR MAYONESA

Preparación: 5 min
Ingredientes: 1 huevo
                      zumo de medio limón
                      300 ml de aceite de girasol
                      sal
Procedimiento:


Echamos en un vaso de batidora o en la thermomix el huevo junto con el limón y una pizca de sal. Ponemos la batidora o la thermomix en una velocidad medio-baja y iremos vertiendo muy lentamente el aceite con cuidado de que no se nos corte. Una vez vertido todo el aceite, la mayonesa ya estará lista.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Para 2 personas
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 250 gr de champiñones
                      dientes de ajo al gusto
                      perejil
                      aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar limpiar bien los champiñones pero evitando mojarlos, para ello sacuda bien la arena y límpielos con un papel de cocina. Una vez limpios los champiñones, separe la base de la cabeza, corte la parte inferior de la base del champiñón, la que esta en contacto con la tierra, y deséchela dejando el resto de la base para freír y con las cabezas de los champiñones, córtelas en cuatro trozos iguales y póngalos con las bases que hemos separado. Caliente un poquito de aceite a fuego lento en una sartén. Una vez caliente el aceite, eche los champiñones y vaya dejando que se hagan a fuego lento. Pique el ajo en trocitos muy pequeños y también el perejil. Cuando los champiñones estén bien doraditos écheles un poquito de sal y remueva bien. A continuación écheles el ajo y el perejil y deje freír solo un minuto más para que el ajo suelte su jugo pero no llegue a tostarse. Una vez pasado el minuto sirva los champiñones en un plato y cómalos calientes.

HUEVOS AL PLATO CON PATATAS CHIPS Y JAMÓN SERRANO

HUEVOS AL PLATO CON PATATAS CHIPS Y JAMÓN SERRANO
Para 2 personas
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: patatas chips
                      2 lonchas de jamón serrano
                      2 huevos
                      tomate frito
                      orégano
                      aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar precaliente el horno a 160ºC. Engrase las fuentes de barro con aceite de oliva. Coloque un puñado de patatas chips en las fuentes y aplástelas hasta obtener una base. Corte las lonchas de jamón serrano en trocitos y colóquelas encima de las patatas. Vierta unas cuantas cucharadas de tomate frito por encima del jamón serrano. Ayúdese con los dedos para hacer un pequeño hoyo en el centro de las patatas. Eche el huevo en el hoyo que ha hecho con anterioridad para que la yema de este se quede en el centro. Sazone el huevo y eche un poco de orégano por encima. Meta las cazuelas en horno durante 10 minutos. Pasado ese tiempo saque las cazuelas y déjelas enfriar 5 minutos para evitar que las cazuelas quemen. Pasado ese tiempo ya podrá disfrutar de los huevos al plato.
Para ver vídeoreceta de huevos al plato con patatas chips y jamón serrano:

MAYONESA DE AJO Y PEREJIL

Preparación: 3 min
Ingredientes: 250 ml de aceite de girasol
                      2 dientes de ajo
                      1 huevo
                      zumo de medio limón
                      perejil
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar pele los ajos. En un vaso para batir eche el huevo, los dientes de ajo, el zumo de medio limón y el perejil. En último lugar eche el aceite de girasol y sal al gusto e inserte el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso, comience a batir durante 30 segundos sin levantar la batidora y pasado ese tiempo mueva la batidora de arriba hacia abajo hasta que la mayonesa se haya terminado de cuajar. En menos de 1 minuto ya tendrá lista su mayonesa para servir.

PATATA ASADA

Preparación: 5 min
Cocción: entre 40 y 60 min
Ingredientes: numero de patatas a elegir del mismo tamaño
                      mayonesa de ajo y perejil
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:

EL PRIMER PASO ES PREPARAR LA MAYONESA DE AJO Y PEREJIL

Preparación: 3 min
Ingredientes: 250 ml de aceite de girasol
                      2 dientes de ajo
                      1 huevo
                      zumo de medio limón
                      perejil
                      sal
Procedimiento:

En primer lugar pele los ajos. En un vaso para batir eche el huevo, los dientes de ajo, el zumo de medio limón y el perejil. En último lugar eche el aceite de girasol y sal al gusto e inserte el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso, comience a batir durante 30 segundos sin levantar la batidora y pasado ese tiempo mueva la batidora de arriba hacia abajo hasta que la mayonesa se haya terminado de cuajar. Una vez terminada de preparar la mayonesa ya puede empezar con la patata.