HUEVOS AL PLATO CON CHORIZO

INGREDIENTES: 4 personas      DIFICULTAD: Muy fácil

-3 chorizos (unos 80 g)
-2 cebollas
-5 ó 6 tomates maduros
-4 huevos
-75-80 g de queso
-5 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto

1. Picar la cebolla finamente. Reservar.

2. Pelar los tomates (para ello los podéis escaldar en agua hirviendo durante 1 min., 

pelarlos y trocearlos). 

Poner los trozos de tomate en el vaso de la batidora y triturar. 

Reservar.

3. Poner el aceite en una sartén amplia al fuego y sofreír los chorizos en ella.

4. Retirar los chorizos, incorporar la cebolla picada y sofreír durante unos minutos.

 5. Cuando la cebolla esté bien pochada añadir el tomate. 

Poner sal y pimienta al gusto. Cocer 4 min.
     El tomate no lo tenéis que cocer mucho pues al estar poco hecho aligerará el plato.

 6. Retirar la sartén del fuego. Precalentar el horno a 200º Cº. 

Trocear el chorizo en lonchas. Reservar.

7. Traspasar la mezcla del tomate con la cebolla a una fuente apta para el horno. 

Cascar los huevos
     en la fuente.

8. Repartir los chorizos por la fuente.

 9. Rallar el queso y espolvorear por encima. Hornear con calor arriba 

y abajo 5 min. o hasta que la
     clara del huevo esté cuajada.