ROLLITOS DE CREPE DE SALMÓN Y QUESO

Ingredientes:

Para el crepe:

1 huevo

50 ml de leche

30 g de maicena

sal

1 cucharada de postre de perejil picado

Para el relleno:

75 g de queso Philadelphia o similar

80 g de salmón marinado (puede ser también ahumado)

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes para el crepe y los batimos. Colocamos una sartén grande en el fuego, o una crepera, a calentar con unas gotitas de aceite de oliva. Engrasamos la sartén con ese aceite y cuando esté bien caliente echamos la masa del crepe, repartiéndola bien por toda la superficie. Cuando vemos que se ha cuajado todo, despegamos con cuidado por un borde y le damos la vuelta. Suele estar unos dos minutos por cada lado y ya la podemos sacar.

Así vamos haciendo el crepe

En un papel de aluminio o film colocamos el crepe con la cara más bonita hacia abajo, de modo que la otra cara quedará tapada por el relleno. Repartimos el queso de untar con una espátula y colocamos encima el salmón. Cuanto más llenemos, más vistoso quedará, pero también llenará más. Eso a gusto de cada uno. Luego, enrollamos de manera que quede apretadito, envolvemos con el papel que tenemos debajo y guardamos en la nevera hasta que lo vayamos a usar. Yo lo he dejado en la nevera media hora, pero se deja envuelto hasta el momento de cortar y servir. Se puede hacer el día de antes.

Así rellenamos el crepe

Para servir, vamos cortando rodajas de un centímetro de grueso y las podemos poner encima de pan tostado o directamente en la bandeja. Esta presentación es de entrante, pero estos rollitos pueden acompañar cualquier ensalada de fiesta. Espero que os haya gustado mi receta!