ROLLITOS AGRIDULCES DE SALMÓN Y ROQUEFORT

Ingredientes:

-4 huevos

-120 gr de azúcar

-1 cucharada de azúcar vainillado

-120 gr de harina de fuerza

-1 pizca de sal

-1 puerro

-mantequilla para pochar el puerro

-100 gr de queso crema tipo Philadelphia

-75 gr de queso Roquefort

-lonchas de salmón ahumado (4 aproximadamente)

-Eneldo para espolvorear (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos el bizcocho para el brazo de gitano. Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado  hasta que casi triplique su tamaño y quede con consistencia cremosa (os llevará unos 12 minutos).

Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos la mezcla  procurando que quede uniforme. Horneamos durante unos 12 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar un poco. No se debe hacer mucho porque entonces al enrollarlo se rompería.

Extendemos sobre la encimera un paño de cocina limpio y húmedo, volcamos encima la plancha de bizcocho y quitamos el papel de hornear. Enrollamos con el paño y dejamos reposar hasta que se enfríe.

Mientras pelamos y lavamos el puerro, lo picamos y lo pochamos con la mantequilla. Aparte mezclamos el queso crema con el roquefort.

Extendemos la plancha, untamos por toda la superficie la mezcla de quesos, encima repartimos el puerro y sobre este las lonchas de salmón. Enrollamos, cortamos en lonchas  y espolvoreamos eneldo.