Coloque el asado en la olla de cocción lenta, y verter la salsa sobre la carne.Tapar y cocer a fuego lento durante 8-10 horas o alta durante 6 horas.
Precalentar el horno a 375 grados F unos 45 minutos antes de que esté listo para comer.
Retire la carne de vacuno a una tabla de cortar y triturar con dos tenedores, retirar y desechar grandes trozos de grasa.
Rociar un "molde de 9 x 13 con aceite en aerosol. Vierta aproximadamente 1/3 lata de salsa de enchilada en la sartén, y agitar para cubrir el fondo. Extender los granos sobre la salsa. Algunos de la salsa obtendrá mezclado en los granos, y Esa es una buena cosa.
Coloque aproximadamente 1/3 de taza de carne (varía en función del tamaño de la tortilla) en el centro de cada tortilla, doblar los bordes hacia el centro, y coloque cada enchilada la unión hacia abajo en la sartén con lados de tocar.Presione cada enchilada abajo en los granos ligeramente cuando lo pones en la sartén para mantenerlo en su lugar.
Vierta la salsa restante enchilada por encima de las enchiladas laminados, extendiéndola con el dorso de la cuchara para cubrir todas las tortillas. Cubrir con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel aluminio, queso repartidas en la parte superior, y hornear otros 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y se formen burbujas. Servir cubierto con crema agria y / o repollo rallado, si lo deseas. 
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