ARROZ CON BACALAO

Ingredientes para Arroz  con bacalao y aceitunas negras:

• 1 lata de tomate  natural picado
• 1 litro de caldo de verduras casero caliente
• 300 grs de arroz
• 150 grs de bacalao desalado
• ½ vaso de vino blanco seco
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 grs de aceitunas negras
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Cómo hacer Arroz  con bacalao y aceitunas negras paso a paso:

• Derretir la mantequilla y rehogar en ella la cebolla.
•  Agregar el arroz, darle unas vueltas y agregar el vino.
•  Evaporar, añadir el tomate e ir agregando el caldo
•  de a poco. 5´ antes de terminar la cocción del arroz agregar el bacalao escurrido.
• Cuando el arroz esté al dente agregar las aceitunas 
• y darle unas vueltas, espolvorear con el perejil y servir con el queso parmesano.