BERENJENAS RELLENA DE MARISCOS

INGREDIENTES
4 berenjenas
Media cebolla
1 lata de pimiento rojo
200 gr de tomate frito
2 huevos duros 
1 lata de atún
125 gr de langostinos
5 bocas de mar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Parte berenjena por la mitad , a lo largo y vacíala 

Pon a cocer las cáscaras de berenjena unos diez minutos,

 mientras prepara el relleno.

También pon a cocer los huevos hasta que se pongan duros,

Unos cinco minutos,

contados a partir de que el agua se eche a hervir 

Primero debes echarlos con el 

agua fría y una cuchara de sal,

 para que después se pelen mejor .

En una sartén fríe la cebolla ,

 cortada a cuadritos , añade el pimiento rojo,

troceado y sofreir.

Echa el tomate frito y cocinar unos minutos.

Aparta y echa en bol.

En el bol , añade los demás ingredientes .

Rellena la cáscara de berenjena con esta mezcla 

y la puedes cubrir con,

salsa bechamel o queso rallado.

Ponla a gratinar en el horno ya precalentado a 180º unos diez minutos.