BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES

750 gr de boquerones

Aceite de oliva

Harina
Sal

PREPARACIÓN

Primero hay que limpiar el boquerón , 

si es pequeño se le quita la cabeza y las tripas .

Si es más grande y se quiere hacer en forma de filete,

 además de la cabeza y las tripas

se intenta abrir muy despacito,

 desde la parte de arriba hacia abajo y se le quita la espina .

Se lavan , se ponen a macerar con sal

 y zumo de limón unas horas , se  pone a escurrir

se enharina y se fríe 

A este plato se le llama boquerones al limón

Para el boquerón pequeño , una vez limpio 

se lava , se enharina y se fríe.

Esta forma  de cocinar el boquerón

 permite poder comerse las espinas , que son

 de las que no se te clavan

 ayudando a nuestro organismo en calcio