BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE VINO TINTO

                             

INGREDIENTES
- Vino tinto
- ½ Kg. de carne de pollo picada
- 3 patatas medianas
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso y ½ de caldo de ave
- 2 cucharadas de miel
- Tomillo, hierbabuena, comino molido y pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PREPARACIÓN
- Para las patatas panaderas:
Pelar las patatas, lavarlas bajo el grifo,
 cortarlas en rodajas de medio cm.
 y disponerlas en un cuenco.
 Agregar 1 cebolla cortada en juliana,
los pimientos verdes cortados en tiras,
 4 dientes de ajo enteros y golpeados, tomillo y salpimentar.
 Mezclar bien y disponer en una fuente de horno.
Verter un chorrito de vino tinto, ½ vaso de caldo de ave
y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cubrir con papel sulfurizado y hornear 1 hora a 185º C.
- Para la salsa de vino tinto: Poner 1 vaso de vino a reducir al fuego.
 Cuando haya evaporado el alcohol le agregaremos
1 vaso de caldo de ave 2 cucharadas generosas de miel.
 Dejaremos que reduzca a fuego medio-alto
 hasta que adquiera consistencia y espese.
- Para las brochetas de carne:
 Picar la cebolla restante
 y disponerla en un cuenco junto con la carne picada de pollo.
Agregar 2 dientes de ajo y un manojito de hierbabuena picada,
1 cucharadita de comino, 1 cucharada de pimentón y salpimentar.
Mezclar bien, coger porciones de la mezcla
y hacer brochetas presionando con las manos para compactar.
- Retirar el papel de horno a las patatas panaderas,
 colocar las brochetas encima y subir la temperatura a 200º C.
 Cocinar 8 minutos por un lado, darles la vuelta
y cocinar 8 minutos por el otro lado.