SPAGUETTIS CON BOLETUS AGLIO E OLIO

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas)

• 400g de spaguetti integral
• 250g de champiñones o boletus de otro tipo
• 3 dientes de ajo
• 2 guindillas
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta y orégano

Elaboración

1. En un sartén con un chorrito de aceite dorar ligeramente un diente de ajo picado, 
2. rehogar los boletus laminados a fuego medio-alto hasta que queden ligeramente dorados,
3.  salar y reservar.
4. En una olla con abundante agua llevarla a hervir,
5.  en ese momento agregar una cucharadita de sal
6.  y hervir la pasta según las indicaciones del fabricante, en mi caso 5 minutos.
7. Mientras hierve la pasta, picar dos dientes de ajos y dos guindillas,
8.  y cuando queden 4,5 minutos para que finalice la pasta rehogarlos ligeramente
9.  en un sartén grande con un chorrito de aceite a fuego medio.
10. Escurrir la pasta y pasarla a la sartén,
11.  cocinarla 2 minutos a fuego medio alto sin parar de remover,
12.  espolvorear sal, pimienta y orégano.
13. Emplatar con los boletus y acompañar con un vino blanco espumoso o un lambrusco, 
14. a nosotros nos gusta mucho para este tipo de platos un blanco que se llama Impresiones.