MEDALLONES DE PATATAS Y CEBOLLA

 

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Medallones de patata y cebolla?

• 1 patata grande
• 1 cebolla grande
• Pimienta negra molida

• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo se prepara Medallones de patata y cebolla?

 

 La preparación de los medallones de patata
 y cebolla es bastante sencilla, aunque debemos tener algo de mañana,
así que empezaremos pelando tanto la patata como la cebolla.

A continuación, todo dependerá de lo que tengamos pensado hacer,
ya que lo que tenemos que obtener es unas tiras muy finas
tanto de patatas como de cebollas.
Podemos usar el cuchillo, una mandolina, un rallador, etc...

Una vez tengamos las tiras ya hechas,las mezclamos y ponemos al fuego una sartén.

Añadimos al a sartén un poco de aceite de oliva.
Colocamos un cortapastas redondo sobre la sartén
y cuando esté todo bien caliente añadimos dentro del cortapastas
 un poco de la mezcla de los medallones de patata y cebolla
 y aplastamos bien para que quede prensado.

En este momento tenemos que incorporar una pizca de sal,
 pimienta negra molida y queso rallado,
colocamos un poco más de la mezcla de patata
 y cebolla sobre estos ingredientes
y volvemos a prensar mientras dejamos que se dore por el otro lado.

Cuando esté dorado por un sitio, damos la vuelta,
 apretamos para que no se deshaga y dejamos que se dore.
 Repetimos la operación hasta terminar con los ingredientes y listo.