MERLUZA A LO POBRE

Los ingredientes

4 filetes de merluza,
1 pimiento rojo,
1/2 cebolla,
1 ajo, 3 tomates,
3 cucharadas de guisantes de lata,
1 vasito de vino blanco,
 perejil,
sal,
aceite,
 pimienta,
pimentón dulce.

La preparación

Limpiamos y picamos finito el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil.
Calentamos un chorreón de aceite en una sartén y lo echamos todo,
 agregamos también los guisantes, sal y pimienta.
Dejamos sofreír a fuego muy lento, hasta que este la verdura blandita.

Salamos ligeramente los filetes de merluza y los incorporamos a la sartén,
dejándolos reposar por el lado de la piel.
 Le espolvoreamos pimentón dulce, lo regamos con el vino.
Dejamos cocer hasta que el pescado esté listo,
 teniendo la precaución de darle la vuelta a media cocción.