POLLO ASADO Y BAÑADO EN SALSA DE PIÑA

 
INGREDIENTES
1 filetes de pollo
1 lata de piña en su jugo
1 cucharadita colmada de maicena
2 cucharaditas de miel
1 pastilla de caldo de pollo
Pimienta negra
Aceite de oliva y sal para los filetes

PREPARACIÓN

Los filetes se asan a la plancha con pimienta y sal y se reservan .
La piña troceada en 2 cm las doramos en el mismo aceite 
donde freímos el pollo. luego de 1 minuto le echamos el caldo de pollo,
 la cucharadita de miel
 y el jugo de piña con la maicena diluida
 !! Muy fácil , rápido y diferente¡¡

FIDEUA

INGREDIENTES

500 g de fideos de fideuá

1 l de caldo de pescado

1 diente de ajo

1/2 Cebolla

1 cucharadita de perejil picado

2 Tomates rallados

1 Calamar

1 Sepia

1 cucharadita de pimentón dulce

8 hebras de azafrán

½ cucharadita de colorante

Sal

8 Gambas

4 Cigalas

Aceite de oliva

 PREPARACIÓN

Empezamos poniendo una paellera al fuego con aceite.

Sofreímos el ajo y la cebolla picada y seguidamente le añadimos el perejil picado 

y el tomate rallado.

A continuación, incorporamos el calamar y la sepia picada 

y los cocinamos 2 minutos.

Lo siguiente será añadir los fideos y sofreírlos durante 1 minuto.

Condimentamos con el pimentón, el azafrán y el colorante, 

y mezclamos todo bien.

Mojamos con el caldo caliente.

Lo dejamos cocer hasta que falten 5 minutos 

para el tiempo total de cocción según el fabricante. 

En este punto lo probaremos para rectificar de sal.

Añadimos las cigalas y las gambas.

Dejamos cocer 5 minutos más.

LASAÑA DE ATUN AL ESTILO DE MI MADRE

INGREDIENTES

20 laminas de lasaÑa al huevo

6 latas de atun en escabecha de 80 gr.

6 huevos cocidos

1 teta-brik de tomate frito de 800 grs.

50 gr. de mantequilla

50 gr. de harina tamizada

1/2 litro de leche entera

200 grs. de queso rallado especial para gratinar

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

PREPARACIÓN

- COCEMOS LA LAMINAS DE LASAÑA, PASAMOS POR AGUA FRIA Y SECAMOS.
- ABRIMOS LAS LATAS DE ATUN, ESCURRIMOS BIEN EL CALDO

 Y DESMENUZAMOS EN UN BOL.
- LOS HUEVOS COCIDOS LOS APLASTAMOS CON UN TENEDOR

 HASTA DEJAR LOS TROZOS LO MAS PEQUEÑOS POSIBLES.
- MEZCLAMOS EN EL BOL JUNTO CON EL ATUN, LOS HUEVOS

 Y TOMATE FRITO, SALPIMENTAMOS AL GUSTO.
- HACEMOS UNA BELSAME CON LA MANTEQUILLA,

 LA HARINA, LA LECHE, SAL, PIMIENTA BLANCA 

Y UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA, 

ESTA DEBE QUEDAR CON UNA CONSISTENCIA DE PURE ESPESO.
- EN UNA FUENTE CUADRADA DE HORNO

 CUBRIMOS EL FONDO DE TOMATE FRITO, 

COLOCAMOS UNA PRIMERA CAPA DE LAMINAS DE LASAÑA,

 CUBRIMOS CON PARTE DEL RELLENO DE ATUN, HUEVOS Y TOMATE,

 COLOCAMOS OTRA CAPA DE LAMINAS DE LASAÑA, 

ASÍ HASTA FINALIZAR CON UNA ULTIMA CAPA DE LAMINAS DE LASAÑA, 

LA CUAL SE CUBRIRA CON TOMATE FRITO 

Y ENCIMA DE ESTE LA BELSAME.
- ESPOLVOREAMOS EL QUESO RALLADO

 Y LO METEMOS TODO EN EL HORNO QUE SE HA PRECALENTADO A 200ºC,

 SE BAJA A 180ºC Y SE DEJA HORNEAR 20 MINUTOS VIGILANDO QUE EL QUESO RALLADO SE TUESTE PERO NO SE QUEME.
- SE DEJA REPOSAR 5 MINUTOS FUERA DEL HORNO

 Y SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA DE BROTES TIERNOS.

SANDWICH VEGETAL

Ingredientes:

Para 3 triples o 5 normales

Pan de centeno cortado Naturpan
3 latas de bonito en aceite de oliva Serrats
200g de delicias de mar
4 huevos duros
1/2 lechuga iceberg
1 tomate
Mayonesa light

Instrucciones:

Picamos la media lechuga apartando antes unas hojas

 para la segunda planta  y reservamos.
Ahora troceamos las delicias de mar, los huevos

 y lo mezclamos con el bonito desmigado.
Le añadimos mayonesa a gusto y dividimos la mezcla en dos partes.
A una de las partes la añadimos la lechuga picada.
Ahora ponemos la mezcla con la lechuga sobre el primer pan, 

tapamos y ponemos de la otra mezcla encima con unas hojas de lechuga 

y tomate en rodajas y tapamos.

BOCAPIZZA

INGREDIENTES (Por persona)
 1 baguette pequeña 
Tomate frito suave
Queso rallado para gratinar
 Jamón de York o pavo picado o en lonchas 
Orégano – Aceite de oliva virgen extra 
Sal 
Cualquier ingrediente a tu gusto (anchoas, champiñones, cebolla picada, roquefort)
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno en la función grill.
 Partimos la baguette por la mitad a lo largo
y la cubrimos con el tomate frito y el queso rallado.
Seguimos con las tiras o dadutos de jamón, más queso
y los ingrediente s a tu gusto que quieras,
champiñones laminados, anchoas, trocitos de roquefort
Rociamos con un hilo de aceite de oliva y espolvoreamos con orégano.
 Después lo ponemos bajo el grill unos minutos hasta que esté doradito.