LASAÑA DE ATUN AL ESTILO DE MI MADRE

INGREDIENTES

20 laminas de lasaÑa al huevo

6 latas de atun en escabecha de 80 gr.

6 huevos cocidos

1 teta-brik de tomate frito de 800 grs.

50 gr. de mantequilla

50 gr. de harina tamizada

1/2 litro de leche entera

200 grs. de queso rallado especial para gratinar

Sal, pimienta blanca y nuez moscada

PREPARACIÓN

- COCEMOS LA LAMINAS DE LASAÑA, PASAMOS POR AGUA FRIA Y SECAMOS.
- ABRIMOS LAS LATAS DE ATUN, ESCURRIMOS BIEN EL CALDO

 Y DESMENUZAMOS EN UN BOL.
- LOS HUEVOS COCIDOS LOS APLASTAMOS CON UN TENEDOR

 HASTA DEJAR LOS TROZOS LO MAS PEQUEÑOS POSIBLES.
- MEZCLAMOS EN EL BOL JUNTO CON EL ATUN, LOS HUEVOS

 Y TOMATE FRITO, SALPIMENTAMOS AL GUSTO.
- HACEMOS UNA BELSAME CON LA MANTEQUILLA,

 LA HARINA, LA LECHE, SAL, PIMIENTA BLANCA 

Y UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA, 

ESTA DEBE QUEDAR CON UNA CONSISTENCIA DE PURE ESPESO.
- EN UNA FUENTE CUADRADA DE HORNO

 CUBRIMOS EL FONDO DE TOMATE FRITO, 

COLOCAMOS UNA PRIMERA CAPA DE LAMINAS DE LASAÑA,

 CUBRIMOS CON PARTE DEL RELLENO DE ATUN, HUEVOS Y TOMATE,

 COLOCAMOS OTRA CAPA DE LAMINAS DE LASAÑA, 

ASÍ HASTA FINALIZAR CON UNA ULTIMA CAPA DE LAMINAS DE LASAÑA, 

LA CUAL SE CUBRIRA CON TOMATE FRITO 

Y ENCIMA DE ESTE LA BELSAME.
- ESPOLVOREAMOS EL QUESO RALLADO

 Y LO METEMOS TODO EN EL HORNO QUE SE HA PRECALENTADO A 200ºC,

 SE BAJA A 180ºC Y SE DEJA HORNEAR 20 MINUTOS VIGILANDO QUE EL QUESO RALLADO SE TUESTE PERO NO SE QUEME.
- SE DEJA REPOSAR 5 MINUTOS FUERA DEL HORNO

 Y SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA DE BROTES TIERNOS.