POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos.

1 litro de caldo de pollo.

1 puerro y media cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento.

1 zanahoria.

1 patata.

1/2 tomate o 2 cucharadas de tomate concentrado.

1 cucharada de pimentón.

Aceite de oliva virgen extra Ybarra (es el que uso yo).

RECETA:

Cortamos en rodajas el puerro, picamos la cebolla y el diente de ajo. Troceamos el pimiento.

En una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos el ajo.

Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla, puerro el pimiento y una zanahoria en rodajas

Dejamos que poche un par de minutos y añadimos la cucharada de tomate concentrado.

Sofreímos otro par de minutos y añadimos la patata que cortaremos "chascándola".

Añadimos e litro de caldo de pollo o verduras (el que prefiramos)

Añadimos también la cucharada de pimentón.

Removemos y cocemos 10-12 mintuos con la olla tapada.

En este momento la patata estará casi tierna. 

Añadimos el bote de garbanzos, que habremos escurrido de su líquido.

Removemos y cocinamos todo junto otros 5 minutos.

Servimos.