ALUBIAS GUISADAS CON JAMÓN

INGREDIENTES
En olla Express.
6 raciones.
1/2 k.de alubias blancas.
150 grs.de taquitos de jamón.
2 zanahorias.
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
Una cda.de pimentón de la Vera agridulce.
Sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN
Poner las alubias en remojo la noche antes.
Echar un fondo de aceite en la olla.Añadir los taquitos de jamón y saltearlos.Apartar la olla del fuego y
poner el pimentón.De seguido,para que no se queme,echar un poco de agua.
Poner todas las verduras limpias,peladas y enteras.
Añadir las alubias,el laurel,salar y cubrir con agua.
Cerrar la olla y contar 20 minutos desde que coja presión.
Esperar a que pierda presión,abrir y retirar todas las verduras sin el laurel.
Triturarlas con batidora,hasta hacer un puré y volcarlo en la olla.Rectificar de sal si fuera necesario.
Mover la olla para mezclar bien.
Como todos estos guisos,el reposo de varias horas,le viene muy bien.