Arroz con setas y pollo
Ingredientes
- 500 grs de carne de pollo deshuesada o filetes de pollo
- 300 grs de arroz redondo (bomba)
- 300 grs de setas variadas (a tu elección)
- 1/4 de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- azafrán o colorante alimentario
- sal al gusto
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración
Troceamos la carne a trocitos pequeños. A continuación, limpiamos bien nuestras setas, y también, las cortamos. Si has optado por setas deshidradas, recuerdas que tienes rehidratarla con agua tibia, y si quieres sacarle más partido con cerveza o un caldo durante unos minutos.
Una vez hechos estos pasos previos a la elaboración propiamente dicha, ponemos en una sartén con aceite caliente el pollo para rehogarlo. Cuando ya esté dorado, añadimos la cebolla y el ajo muy picaditos. Cuando ya estén casi listos, incorporamos el tomate triturado y el pimiento rojo, pero cortado a trozos medianos. Echamos a nuestras amigas a la sartén, y dejamos que se rehoguen unos minutos más.
Cuando ya tengan el color y la textura adecuados, añadimos el vino blanco y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. A continuación, incorporamos el agua con la pastilla de caldo o directamente un caldo casero que tengamos en casa, junto al colorante alimenticio o azafrán en hebra. Dejamos que hierva unos cinco minutos más para que los jugos se mezclen, y echamos nuestro arroz para se cueza y llegue a su punto. Normalmente conunos 20 minutos bastará, aunque, siempre sigue las indicaciones del paquete que hayas comprado.
Una vez hechos estos pasos previos a la elaboración propiamente dicha, ponemos en una sartén con aceite caliente el pollo para rehogarlo. Cuando ya esté dorado, añadimos la cebolla y el ajo muy picaditos. Cuando ya estén casi listos, incorporamos el tomate triturado y el pimiento rojo, pero cortado a trozos medianos. Echamos a nuestras amigas a la sartén, y dejamos que se rehoguen unos minutos más.
Cuando ya tengan el color y la textura adecuados, añadimos el vino blanco y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. A continuación, incorporamos el agua con la pastilla de caldo o directamente un caldo casero que tengamos en casa, junto al colorante alimenticio o azafrán en hebra. Dejamos que hierva unos cinco minutos más para que los jugos se mezclen, y echamos nuestro arroz para se cueza y llegue a su punto. Normalmente conunos 20 minutos bastará, aunque, siempre sigue las indicaciones del paquete que hayas comprado.
Sugerencia
En cuanto al punto de cocción del arroz, si te gusta más tierno lo dejas más tiempo, y si no, menos minutos. Recuerda que se trata de un arroz caldoso, por lo que es conveniente que repose lo justo para que no se pase.
En cuanto al punto de cocción del arroz, si te gusta más tierno lo dejas más tiempo, y si no, menos minutos. Recuerda que se trata de un arroz caldoso, por lo que es conveniente que repose lo justo para que no se pase.
Esperamos que os guste este delicioso arroz con setas y pollo, como has podido ver se trata de una receta llena de sabor y de salud.
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