SNACKS DE CALABACÍN Y PARMESANO

Ingredientes

Snacks de calabacín y parmesano, para cuatro personas:

• 1 calabacín mediano
• harina para empanar las rodajas de calabacín
• 1 huevo
• pan rallado para empanar las rodajas de calabacín
• queso Parmesano rallado para empanar las rodajas de calabacín
• abundante aceite para freír los snacks

Snacks de calabacín y Parmesano, preparación:

1.- Vamos a preparar los snacks de calabacín y parmesano. Primero enjuagamos con agua el calabacín y lo secamos. (El calabacín se puede pelar o se le puede dejar la piel, aunque es recomendable no pelarlo. Yo nunca le quito la piel, siempre se la dejo ya que es fuente de vitaminas, además si se corta a rodajas, como ocurre con esta receta, queda más vistoso). Ahora lo cortamos en rodajas finas, desechando el rabito.

2.-En un plato batimos el huevo, ponemos en diferentes platos la harina, el pan rallado y el queso parmesano rallado. Ahora vamos rebozando las rodajas de calabacín por la harina, a continuación por el huevo, seguidamente el pan rallado y finalmente por el queso Parmesano rallado, siempre siguiendo este orden.

3.-Ponemos el aceite en una sartén a fuego fuerte y cuando este caliente vamos poniendo las rodajas de calabacín preparadas. Cuando estén doradas por ambos lados las vamos poniendo sobre un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y no nos queden los snacks demasiado grasientos. Ya tenemos nuestros snacks de calabacín y parmesano listos para consumir.

Para el calabacín que veis en la foto me llegó perfectamente con un huevo. Si sois muchos comensales y empleáis dos calabacines usad dos huevos.

Yo no le puse sal al calabacín, pero si vosotros le ponéis hacedlo una vez lo hayáis cortado a rodajas.