PASTEL DE LANGOSTINOS

Pastel De Langostinos: Los Ingredientes

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

700 gr de langostinos cocidos

150gr de palitos de surimi (boca de mar)

salsa rosa 

2 huevos cocidos

Pastel De Langostinos: La Elaboración

1

Forramos el interior del molde que vayamos a utilizar con film transparente, procurando que sobresalga del molde para luego poder envolver bien el pastel.

2

Con la ayuda de un rodillo aplanamos las rebanadas de pan de molde; las dejaremos más finas y todas del mismo grosor.

3

Pelamos los langostinos. Separamos unos cuantos que reservaremos para decorar el pastel y el resto los picamos en trocitos. Partimos los palitos de surimi a la mitad para hacerlos menos gruesos.

4

Colocamos una capa de pan en el fondo del molde, procurando que no queden espacios entre las rebanadas. Cubrimos con una capa de salsa rosa y encima repartimos los langostinos que habíamos picado. De nuevo cubrimos los langostinos con salsa rosa. Colocamos una nueva capa de pan, salsa encima, los palitos de surimi y salsa. Terminamos con la última capa de pan.

5

Tapamos con el film y metemos a la nevera, poniendo algún peso encima para que el pastel compacte al enfriar. Hay que dejarlo reposar unas horas, si puedes, es mejor hacerlo de un día para otro.

6

Desmoldamos, retiramos el papel film y cubrimos todo el pastel con una capa de salsa rosa. Rallamos los huevos cocidos y decoramos los laterales del pastel salado con ellos. En la parte superior colocamos los langostinos enteros que habíamos reservado.

Consejos de preparación:

procura no ser demasiado generoso con las capas de salsa rosa, date cuenta que vamos añadiendo alternativamente ingredientes y salsa y si nos pasamos quedará un pastel demasiado pesado.

si quieres que te quede un pastel aún más vistoso y brillante, aplica una fina capa de gelatina neutra sobre los langostinos con la ayuda de un pincel. Sigue las instrucciones del fabricante para ver cantidades y modo de aplicación.